Moelleux au Chocolat

Pour 6 personnes

• 200 gr de chocolat à dessert

• 100 gr de beurre ( + 20g pour les moules)

• 4 œufs

• 100 gr de sucre en poudre

• 40 gr de farine

• 1 c à soupe de cacao

Beurrez six ramequins en porcelaine ou six ramequins en aluminium, déposez un disque de papier sulfurisé au fond, puis passez-les dans la farine. Tapotez-les pour en retirer l’excédent.

Faites fondre le beurre et le chocolat au bain marie (dans un grand bol en verre posé sur une casserole d’eau bouillante).

Fouettez les œufs et le sucre sans insister. Incorporer le chocolat et le beurre fondus, puis la farine puis le cacao.

Répartissez la préparation dans les ramequins et mettre trois heures au congélateur mini.

Préchauffez le four à 210° (thermostat 7 ), puis glissez–y les ramequins et laisser cuire entre 12 et 15 min.

Démoulez les moelleux sur des petites assiettes dès leur sortie du four et servez aussitôt.