Delicieux Chocolat Amandes

• 100g de beurre

• 100g de sucre

• 100g de poudre d'amandes

• 100g de chocolat (plus 1 cuillère à soupe de chocolat Van Houten)

• 1 sachet de sucre vanillé

• 4 oeufs

• 1 pincée de sel

Casser les oeufs et séparer les jaunes des blancs.<br>

Mettre une pincée de sel avec les blancs (ca servira pour les monter en neige).

Dans une (grande) casserole, faire fondre le chocolat doucement (avec une ou 2 cuillères à soupe d'eau).<br>

Lorsqu'il commence à fondre, ajouter le beurre et mélanger doucement pour obtenir un melange a peu pres uniforme tout en baissant le feu<br>

Une fois beurre et chocolat mélangés, retirer la casserole du feu.

Monter les blancs en neige.

Ajouter dans la casserole les jaunes d'oeufs en mélangeant, puis petit à petit, le sucre et ensuite la poudre d'amande.

Une fois obtenu un mélange a peu près uniforme dans la casserole, ajouter les blancs en neige. Déposez les delicatement sur le mélange puis, avec une cuillère, retourner la patte par dessus, encore et encore, doucement (pour ne pas faire retomber les blancs)

Ensuite, dès que vous avez une patte uniforme (marron avec beaucoup de petites bulles), versez là dans le moule.

Mettez votre moule dans un four à 160° environ pendant 35 minutes.

Lorsque vous retirerez votre gateau du four, il doit être très moelleux à l'extérieur, mais le dessus doit être sec, à la limite du craquelé.