Financier Amandes

• 125 g poudre d'amandes

• 90 g farine

• 150 g beurre

• 225 g sucre

• 6 blancs d'oeufs

• 3 plaques de moules rectangulaires

Mélanger les blancs d'oeufs, la farine, le sucre et les amandes en fouettant énergiquement.

Ajouter le beurre fondu. Verser dans les petits moules.

Cuire 25 minutes à 180°C

Note : Cuit, ce gâteau n'est pas doré, une fois doré c'est trop tard. Ils doivent rester quasiment blancs.